今日の夕食

松崎家の定番メニュー「鮭とイクラの親子ずし」を紹介します。
（１）材料
　①鮭の切り身４切れ
　②イクラ（醤油漬け・・実家からもらったもの）２００ｇ
　③キュウリ１本
　④にんじん小１本
　⑤たくあんのみじん切り適宜
　⑥ご飯２合程度
　⑦卵１個
（２）作り方
　①酢飯を作る。（我が家では、ご飯に市販の「すし酢」を混ぜています。）
　②鮭は、焼いて身をほぐす。
　③にんじんはみじん切りにしてゆでる。ざるにあげて冷水でさまし、よく水を切っておく。
　④きゅうりは、薄い輪切りにして、塩もみする。
　⑤①に②～④、たくあんのみじん切りを混ぜる。
　⑥⑤にいくらを混ぜる。
　⑦錦糸卵をのせてできあがり。
（３）備考
　＊とっても簡単です。ポイントはきゅうりです。色彩と食感のいいコントラストになります。